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吃素≠健康 警惕吃素的四个误区

发布日期:2015-10-19 11:47:08    来源:广西ag网站亚游信息    文字大小:[][][]    打印页面

    很多人都有吃素的习惯,并且大部分人都认为素食不仅有利于健康还能帮助大家减肥。怀着对素食的热衷,减肥瘦身者被素食深深吸引住。其实日常生活中也有一些吃素的误区,一旦踏入误区就会让你的健康指数直线下滑。

    误区一:坚持素食有助于长寿

    蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,这些优质蛋白是植物蛋白不能取代的。应适当摄入优质动物蛋白,如食用鱼、奶、蛋、瘦肉等,以满足人体的需要。

    误区二:所有蔬菜一样好

    对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

    误区三:素食就一定要以生冷食物为主

    蔬菜中的部分营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成分。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

    误区四:素食可以增加肠蠕动促进排便

    这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠的作用。应经常关注准确的营养常识,了解含有膳食纤维的食物。

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